厨房管理规章制度？厨房管理制度法规法律分析:管理制度由权威管理部门制定。为了加强厨房管理，更好的完善管理制度，具体厨房管理规定如下:1，所有员工必须按照酒店厨房的规

厨房管理规章制度？厨房管理制度法规法律分析:管理制度由权威管理部门制定。为了加强厨房管理，更好的完善管理制度，具体厨房管理规定如下:1，所有员工必须按照酒店厨房的规章制度准时到达，不得迟到或早退，以树立酒店厨房的良好形象，求最新最全的厨房管理系统1，厨房员工管理系统(1)。员工必须按时上班，履行签到手续；进入厨房必须按规定着装，佩戴工作牌，保持仪容仪表整洁，洗手后上班。

为切实做好公司食堂的各项工作，确保公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运营的正常秩序，维护员工的切身利益，特制定本员工食堂管理制度。以下是我给你带来的《职工食堂管理规定》的内容。请参考。员工食堂管理规定1为加强食堂管理，为员工营造温馨、卫生、整洁的就餐环境，保障员工正常就餐和食品卫生安全，特制定本规定。第一，厨师负责食堂的食物和蔬菜的采购，要做好采购计划，要精打细算，要省钱。

二、厨房操作间的设施、器具摆放要整齐有序，地面无污水、杂物；食堂要干净卫生，保证食堂卫生符合规定标准。公共餐具使用后应清洗消毒；垃圾要及时处理；食堂内禁止吸烟、大声喧哗、随地吐痰和乱扔垃圾。违者将被处以10倍、3倍以上(含3倍)罚款，每次罚款50元。三、要爱护食堂用具，不贪小便宜，对公共场所放置的任何物品，不得随意移动或挪作他用。

1、厨房员工管理制度(1)、员工必须按时上班，履行签到手续；进入厨房必须按规定着装，佩戴工作牌，保持仪容仪表整洁，洗手后上班。(2)、服从上级领导，认真按要求完成各项任务。(3)工作时间内，不准脱岗、值班、看书、睡觉等。不允许你做任何与工作无关的事情。(4)不在厨房区域追逐、嬉闹、吸烟，不做妨碍厨房生产和厨房卫生的事情。

(6)厨房是食品生产中心的餐饮规划。未经厨师批准，任何人不得擅自进入。二、厨房值班交接班制度(1)，厨师根据工作需要，安排本组各岗位人员值班。(2)、接班人必须提前到达工作地点，确保按时上班。(3)、接班人员必须向接班人详细交接，并填写交接日志，方可离开。(4)、接班人将认真检查交班日志中的房地产规划，确认并落实交班内容。

法律分析:1。组织本单位工作人员定期开展食品安全知识培训，掌握食品安全知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯；2.烹调食物时不得使用亚硝酸盐，厨房不得存放亚硝酸盐；3.加工烹调食品必须使用添加剂时，使用前应阅读清楚产品标签和说明书，不得使用标签模糊或来源不明的添加剂；4、设置防蝇防鼠设施，安全有效；5、工作人员必须穿工作服、戴工作帽；6.所有使用的容器和器具必须清洗消毒；7.食品加工前检查是否有感官异常。

1。所有食品加工人员必须持有健康证，严格遵守餐饮从业人员的个人卫生要求，上班前穿戴干净的工作服，养成良好的卫生习惯。2.厨房内的冰箱、消毒柜应根据不同用途进行标识，并指定专人负责。生、熟产品应分开存放，原料、半成品、成品不得混放。3、各控制台、案板、刀具、容器、抹布等。生熟分开使用，有明显标志，存放在固定的地方。4.制作前，所有加工人员应对加工食品的原料进行检查，发现食品及其原料腐烂变质，不符合卫生要求。

1。严禁任何人拿走或窃取酒店和厨房的任何财务。一经查实立即辞退。2.严禁在厨房吃东西或喝水。一经发现，第一次罚款30元，当月再犯罚款100元。3.夜班值班人员下班后应关闭所有水、电、煤气阀门，以免漏水浪费电力。煤气要关紧，消除隐患。如发现以上现象，值班人员将重罚200元。4.所有员工必须注意个人卫生，不留长发和指甲，勤洗手，勤洗澡，提高个人卫生素质。

6.房间里的每个人都要穿戴整齐，围裙、围巾、帽子都要戴，除了工作鞋要穿黑色皮鞋。平时注意个人卫生，工作时尽量避免弄脏制服。7.工作时不允许同事吵架或打架。任何工作矛盾都要向当班领班反映，领班要回复厨师解决纠纷。不允许任何人先打人，违者立即开除。8.每周四14: 00打扫厨房。任何人不得无故缺席，违者罚款30元。9.厨房里不允许吸烟和大声喧哗。摊点人员必须着装整洁、干净、站姿端正、热情服务。

法律分析:管理制度由权威管理部门制定，在其适用范围内具有强制性。一经形成，不得随意修改或违反。法律依据:《公共场所卫生管理条例实施细则》第十一条公共场所经营者应当保持公共场所空气流通，室内空气质量应当符合国家卫生标准和要求。公共场所使用集中空调通风系统的，应当符合公共场所集中空调通风系统相关卫生规范和规定的要求。

1。厨房员工要关心酒店的荣誉，有主人翁意识，爱护公司的财产，遵守公司的各项管理规定，有敬业精神和职业道德。二、员工应按厨房部制定的作息时间准时上班，不得迟到、早退、擅离岗位或擅离岗位。值班时间视为工作时间，应严格按照值班制度执行。3.工作时间穿工作服、戴工作帽、挂工作号牌，按正常操作程序操作，爱护厨房设备和工具，节约用水、用电、用油、用气，做到无长明灯、无自来水。

(如吸烟、吃零食、接听、打电话、会客)厨房内严禁打架、嬉闹、偷菜、偷盗、浪费原料。不要在厨房部的非工作区域逗留。五、注意个人卫生，不准留长发、长指甲，衣服勤洗、勤换。拖鞋、凉鞋不准上班，工作服不准留在大厅。六、严格执行国家卫生标准。禁止加工销售不合格材料，因过失造成食物中毒的，由当事人承担责任。

为加强厨房管理，完善管理制度，具体厨房管理规定如下:1。所有员工必须按照酒店厨房的规章制度准时到达，不得迟到或早退，以树立酒店厨房的良好形象。2.全体员工要发扬勤俭节约的精神，节约一滴水、一电、一个方便袋、一件小件物品，加强回收餐具的存放和处理。不准乱扔垃圾或乱放。3.所有员工必须注意个人卫生，不留长发和指甲，勤洗手和洗澡，提高个人卫生素质。

5.保持工作服整洁，不要弄脏；工作服不准扣扣、破破烂烂、帽子戴歪；没有奇怪的衣服。6.任何人员都必须节约厨房用品，严禁浪费，任何人发现乱丢垃圾或乱扔垃圾都将受到严厉处罚。7.值班人员下班后应关闭所有水、电、煤气阀门，以免漏水浪费电源，煤气要关紧，消除隐患。如发现以上现象，值班人员将重罚100元。